酥脆小黄鱼做法图解 有什么方法让饼干酥脆
1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干。
2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
3、准备啤酒,面粉和玉米淀粉(比例2:1)。
4、在面粉中倒入啤酒。
5、将面糊搅拌至无颗粒。
6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
8、大火复炸至金黄色捞出即可。
2、有什么方法让饼干酥脆1、平时吃饼干一时吃不完,有包装袋的话我们可以用零食密封夹来夹住开口的地方,可以防止饼干受潮发软。
2、如果饼干没有包装袋,而且饼干已经受潮发软,我们可以用微波炉,把饼干放入微波炉中小火烤3分钟。
3、家里没有微波炉我们也可以用吹风机,调热档,用吹风机吹饼干,让饼干的水分蒸发。
4、我们还有一个更省力的方法,就是将饼干用碟子装好,将饼干放入冰箱的保鲜层里,放一天,饼干就好松脆。因为空气中的湿度大于70%时饼干就会吸收空气中的水分,把饼干放入冰箱保鲜层中,因为冰箱的恒温为40%,饼干就会释放多余的水分。
3、酥脆肉食料理:炸鸡排的做法和配料油炸食品虽然美味但是却有着很高的热量,并且油炸食品的食用过多更容易在秋季出现上火的症状。炸鸡排虽然是一款美味,但是也是不可以多吃的哦。
那么,本期教你最正宗的台湾小吃炸鸡排的做法和配料。
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
材料:鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克
做法:
1、将鸡胸去除筋膜,用刀从中间片成两片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,以便腌制时入味。洋葱切丝,胡萝卜去皮薄片。
2、将鸡肉,洋葱丝,胡萝卜放入大碗中,加入盐,酱油和白胡椒粉,用手抓拌,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)。
3、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满,然后再放入面包屑中双面沾满。
4、平底锅中倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制双面金黄盛出。
5、生菜洗净沥干水分,西红柿切片,将鸡排裹在生菜和西红柿中,加入蛋黄酱卷起来,一起食用,味道是最最好的。
4、贵州油炸酥脆辣子节怎么做油炸酥脆辣子节的做法:
辣椒段的制备:干辣椒经过清洗晾干,剪成1到2公分辣椒段,把辣椒种去除干净,放在清水中清洗,清洗后捞出控净水珠。芝麻提前脱皮备用。花生放在清水中浸泡,泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。原材料的熟制和成品的配制:把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂一同拌制均匀后,放入热油中炸至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味,捞出控净附油;把经泡制的花生放入凉油中加热炸制花生至颜色白色透黄不能变深,口感酥脆而无焦糊味,捞出控净附油;按照自身口味将油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。
5、雪花酥怎么做才更酥脆1、选择合适的饼干:在做雪花酥的时候注意要选用韧性饼干,这是确保雪花酥口感酥脆的关键,不要用太酥太容易碎的饼干,太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮。
2、注意黄油的比例:制作雪花酥时黄油的用量会影响雪花酥软硬,黄油加入的多成品雪花酥会发软,黄油加入的少就会偏硬,想要控制好雪花酥成品的软硬度,可以调整黄油的用量。
3、注意炒制时间:在炒制棉花糖时,炒制时间长成品雪花酥会发硬,炒制时间短成品雪花酥会偏软。所以可以根据个人喜欢的口感来控制炒制时间。