１、主料：草根鱼。调料：豆油、食盐、酱油、味精、姜丝、蒜、花椒、香菜、香叶、葱段。

２、将草根鱼去鱼鳞、内脏，切段。将葱段、姜丝、蒜、香叶、花椒、酱油放入碗中，作调料。

３、锅中倒油，放入草根鱼，加清水，倒调料，炖２０分钟，加香菜、食盐、味精即可。

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃的作用，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，有利于明目。

可以做牛肉炒青椒，具体做法如下：

1、材料：青椒3个、牛肉300克、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。

2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

4、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

1、原料：大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣。

2、调料：盐1/2（3克）。

3、土豆去皮切成薄片。

4、锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。

5、青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。

6、青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。

7、锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。

可以做法豆瓣酱焖梭鱼，具体做法如下：

1、材料：新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料：豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。

2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；

3、葱姜蒜切片备用；

4、洗好的梭鱼横切大段备用；

5、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；

6、下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；

7、下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；

8、至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；

9、调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆；

2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，里脊下边有一条薄油，不用去掉；

3、切完肉放料酒和盐，加少许全蛋液搅拌均匀，加住一点淀粉；

4、将蒜切成末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点水；

5、锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红；

6、加入羊肉和蒜末；下切好的葱块炒几下；

7、把大火把汁搅匀倒入锅里，炒动即可。