3、锅烧热，放油加小豆饼煎成两面黄，装出备用。

4、锅中放油，放入切好姜、葱、辣椒、蒜，炸香。

5、放入青椒中火翻炒一分钟。

6、加入小豆饼炒，放盐和老抽、味精淋入少量的水拌匀出锅即可。

做法如下：

1、先把小鱼洗净，青椒切丝；

2、锅里热油，把小鱼干过一下油后起锅，锅里留下多余的油；

3、把姜葱蒜先炒香，放入青椒和豆豉；

4、放入小鱼干后放辣椒、盐、料酒炒熟后起锅装盘即可。

1、主料：蒜300g

2、辅料：油适量、盐适量、蔬菜精适量

3、准备好外表饱满、干净的大蒜。

4、将蒜剥开,剥成一粒一粒的。

5、用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。将蒜粒大致切碎。放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。

6、把蒜用刀剁碎 在用凉水冲洗干净蒜的粘性 放入小盆中 最好是不锈钢的深盆 加点盐味 炒锅上火烧热 倒干净的油油温大约9成热 然后用炒菜的勺子慢慢把锅中烧好的油淋在蒜蓉上用筷子搅拌 油不要一次全倒进去分4 5次淋完 油一定要倾过蒜蓉 最后就OK了