1、所需食材：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。

2、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

3、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

4、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

5、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

6、加入榛蘑一起炒匀。

7、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

8、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

辽宁省属于东北。辽宁省简称 辽 ，属于东北三省之一，另外两个省是黑龙江省和吉林省，辽宁的地理位置处于中国东北地区南部，南临黄海、渤海，东与朝鲜一江之隔，与日本、韩国隔海相望，是东北地区唯一的既沿海又沿边的省份。

辽宁省辖14个地级市，其中副省级城市2个（沈阳、大连），省会城市为沈阳。总面积14.8万平方千米。地形概貌大体是 六山一水三分田 ，地势大致为自北向南，自东西两侧向中部倾斜，属于温带大陆性季风气候区。2017年末，全省常住人口4368.9万人。

辽宁省是中国工业门类较为齐全的省份，中国最早实行对外开放政策的沿海省份之一，也是中国近代开埠最早的省份之一，是中华民族和中华文明的重要发源地之一，新中国工业崛起的摇篮，为中国改革开放以来做出了贡献，被誉为 共和国长子 、 东方鲁尔 。

作为东三省之一的辽宁省，我国第一艘航母 辽宁号 航母即是以辽宁省命名的。

1、材料：黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

2、小黄瓜洗净，控净水。

3、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

6、另起油锅，放入花椒烧热。

7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。