材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、葱调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐。

1、芹菜先用盐水清洗干净，然后切成小段备用，切小一点容易熟。生姜、大蒜、葱都切好备用。

2、五花肉准备好，然后切成片备用。起锅放油，下猪肉煎，小火把猪油都煎出来，小心油溅出来。

3、猪油煎出来后，把多余的油盛出来，锅里可以留多一点油，因为不用放水，油多一点不容易糊。然后把准备好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放２勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、适量料酒，翻炒均匀。

4、翻炒均匀后，把芹菜倒进去，开中火继续翻炒，炒到芹菜断生就把葱段放进去继续翻炒一会即可。

主一起炒着吃的做法如下：

主料：大蒜150克、芹菜100克、猪肉150克。

辅料：油适量、盐3克、蒜头2克。

步骤：

1、把猪肉切块；

2、蒜苗切段；

3、芹菜洗干净切段；

4、下油放进蒜头，再放进猪肉；

5、放进芹菜一起炒；

6、放进蒜苗继续炒；

7、最后加盐和酱油调味即可。

新鲜的水芹菜，用塑料带包起来，塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜可以存放3天左右，也可以放进冰箱进行储存，这样可以保存7天左右。

水芹菜是伞形科，属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，基部有叶鞘，叶片轮廓呈三角形，水芹菜喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强，适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。