韭菜怎么做才好咬烂 韭菜姜子怎么做好吃
1、不好咬断可能是因为韭菜本身长老了,另一个是你炒过头了,首先要选择嫩一些的韭菜,其次炒的时候不要久炒。
2、准备材料:韭菜1小把、香干4块、红椒1/3个、盐适量、油适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙
3、制作步骤:主料准备好,尽量选择嫩一些的韭菜,韭菜老了口感不好;韭菜洗净切段;红椒去籽切丝;香干洗净,切细条;炒锅加油烧热,下香干煎炒至金黄;加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水;不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜和红椒丝炒匀,待韭菜变软即可起锅。
2、韭菜姜子怎么做好吃1、韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3、热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4、倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5、看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
3、韭菜馅饺子馅的做法1、准备食材:韭菜、猪肉、酱油、盐、面粉、生姜、食用油。
2、韭菜摘洗干净后,用手卡住韭菜使劲甩干水分并切成韭菜末。猪肉洗净后剁成肉泥,生姜切末备用。
3、姜末、肉馅、盐和酱油混合搅拌均匀后,放在一旁晾置10分钟左右。同时将水和面粉和成面团,和好后放在一旁醒面。
4、把韭菜末、食用油和调制好的肉馅放在一个盆内搅拌均匀,再撒上适量盐搅拌均匀。
5、将醒发的面团擀成若干个薄薄的饺子皮,再把调制好的韭菜馅放在饺子皮上,捏好花边后放入锅中煮熟,美味的韭菜馅饺子就做好了。
4、怎样做韭菜豆腐1、原料:豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。
2、调料:豆豉辣酱1大勺,老抽1大勺,糖少许,盐1小勺,鸡精1/2小勺,胡椒粉少许。
3、韭菜把头切下,切成段。
4、红尖椒切成小块。
5、豆腐一块切四分,沥水备用。
6、炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎。
7、煎到这样,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。
8、煎好的豆腐出锅备用。
9、煎豆腐的油倒出,留少许底油。
10、放1大勺豆豉酱,炒出红油。
11、再放尖椒炒。
12、放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
13、下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。
5、包韭菜猪肉饺步骤1、包饺子要想使包出的饺子好吃,必须要用新鲜肉。从超市直接买新鲜五花肉馅,放入盆中,倒入2汤匙味达美味极鲜酱油,(这种酱油属于生抽,颜色不重,很提味),洒入1小匙盐。把肉馅稍腌半小时。
2、摘干净韭菜,主要是是把朽叶去掉,摘好后,冲洗干净,用刀切细,切成韭菜碎儿,放在碗中备用。
3、在瓷活面盆里舀入700g面粉。准备500ml有一点温度的纯净水于一碗中,然后把碗中的纯净水慢慢加入活面盆中,注意边加水边用筷子搅拌,直到没有大块的干面团了,停止加水。这是个技术活,水加多,面软容易沾底儿,包出来的饺子容易漏;水加得少,面太干,饺子捏包起来费劲,面皮硬,下出的饺子吃起来皮太硬。所以要加入适量的水,活的面软硬程度要适中。
4、活面必须要活好,活面是个力气活,也锻炼人的耐心,这个面团是越活越软,一直活到面团非常非常光滑有弹性方好。把活好的面底朝上,用活面盆盖上,让面醒上半小时。
5、把腌好的肉馅加入到韭菜里,按如下顺序加入:3汤匙味达美味极鲜酱油,2小匙盐,30克花生油,5滴香油。记住,每加入一种调料就迅速搅拌均匀。到此馅制好了,制馅是关键所在,因为只有韭菜馅不需要用葱花与姜等辅料提味,吃韭菜的鲜味就很好了,加入别的辅料反而影响了馅的味道。
6、从整面团中,用刀割出来一小块,稍揉后,搓成细长条,用刀切成大小均匀1.5cm见方的小剂子,把一个个小剂子用手掌心摁扁。
7、用擀面杖把小剂子擀成圆形薄皮,注意皮的中间要厚一些。
8、一个人负责擀皮儿,一个人负责包饺子,两个人分好工,包起来也不累,一会儿一盖顶就满了。