1、将韭菜洗净，控水，先晾一下，最好等干了再用。

2、豆腐切成小丁，先将豆腐切成小条，再切成丁，就比较容易了。

3、虾仁洗净，切成小块，不需要太小。

4、将虾仁与豆腐先拌在一起，用盐腌一下，可以适当放一些五香粉。

5、将韭菜切成丁，拌入豆腐虾仁中。加入适当的油，最好是熟油。豆腐与韭菜都能喝油，多放点油会更好吃。

6、最后将鸡蛋直接打入馅子中，一定要边包水饺，边搅拌，不然会很容易出水。

韭菜籽为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。在不同的地区，韭菜又有不同的叫法，如扁菜、草钟乳、懒人菜、起阳草等。成熟种子呈扁卵形或半卵形，长２～４毫米，宽１.５～３毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显。顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。质硬，气特异，味微辛。以黑色、子粒饱满、无杂质者为佳。

用料：韭菜、辣椒、盐、苹果、盐。将辣椒洗干净后放置备用。将韭菜同样洗干净，放置晾干备用。将辣椒和韭菜放到绞馅机中绞碎。将苹果切成小段后同样绞碎。然后将辣椒、韭菜、苹果混合均匀放置一会后加入盐搅拌好。最后将搅拌好的辣椒、韭菜、苹果装瓶后冷鲜保存即可。注意：

韭菜在绞之前切一下易绞碎。准备好的玻璃瓶一定要保持干燥，无油污。

韭菜：韭菜对人体有保温作用，还有散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷，下腹冷，腰酸，月经迟来的女生。韭菜容易栽种，几乎有土地就能生长，少虫害，生命适应力强，因此有长生菜，懒人菜等别名。此外，《本草纲目》中描述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。因此，古代又称为壮阳草，现在则有天然威而钢之称。入肝，胃，肾经，具有温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂等功能。

鸡肉：指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

1、整地：韭菜怕涝，所以尽量选择土层深厚、排灌性良好的高燥地块种植。前巷一定避开葱蒜类蔬菜，否则重茬表现严重。韭菜定植前要进行一次深耕，然后整平根据当地气候特点修筑畦面畦埂，一般南方地区采用高畦栽培，畦宽1～1.5米，畦面高10～15cm。北方地区采用平畦栽培，畦宽1.3～1.5米，长10米左右，畦埂宽20cm，高12～15cm。小拱棚栽培的一般修筑成2～2.5米的宽畦。

2、施肥：韭菜是喜肥蔬菜，对氮肥和磷肥要求较高，所以在定植前，可施加一些人粪肥，一般每亩地用10000公斤就差不多了。

3、浇水：韭菜起苗定植前3天，先轻浇一次水，以便起苗，同时韭菜长度控制在8～10cm左右，可减少叶片水分蒸发，有利快速缓苗。

4、合理密植：一般行距30～35cm，每亩地定植苗数8万～10万株就差不多了，如果是株型直立的品种，比如津韭1号、791等，行距一般在25～30cm，每亩地定植10万～12万株。

5、栽植形式：露地韭菜主要有沟栽和畦栽两种，其中沟栽行距一般在30～35cm，丛距4～7cm，每丛2～3株，封土深度以叶鞘露出地面2～3cm为度。沟栽平畦栽培行距25～30cm，丛距7～10cm，每丛2～3株。