首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。

放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。

在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。

在此过程中，您可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再菜料，此时所炒的菜就不会粘在锅底了。

1、麦饭石不粘锅是以麦饭石为主要原料制成的一种现代化炊具，它的表面有涂层是它不粘锅的主要原因。麦饭石本身对人体无碍，但是它的金属涂层对人体是有一定害处的，特别是在金属头层遭到破坏以后，会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。

2、麦饭石不粘锅在使用过程中，如果用金属的勺子或铲子就会破坏麦饭石不粘锅表面的涂层会让它产生一些有害物质，也会让他在加工过程中加入的化学成分进入到食物中，这样就会对人体产生伤害，也就是说麦饭石不粘锅在金属涂层被破坏以后尽量不要再使用。

3、麦饭石不粘锅还不适合用来烹煮海鲜，特别是煮海鲜的时候，如果用麦饭石不粘锅，一定要在煮完海鲜以后，尽快把锅清洗干净并烘干，因为海鲜都是酸性食物，它会对麦饭石不粘锅的涂层产生腐蚀，导致涂层脱落，而且会产生对人体有害的物质。

4、麦饭石不粘锅虽然对人体没有什么危害，但市场上出售的麦饭石不粘锅质量是参差不齐的，价格也是又高又低，那些价格特别低的卖饭吃不粘锅，质量是无法保证的，人们在使用这样的不粘锅后，就会让身体吸收一些有害成分，容易导致细胞癌变。

康巴赫不粘锅特点有，锅具材质选用的是欧盟标准合金，导热系数是普通锅的4倍。锅底专利设计涡轮聚热片，受热更均匀，储热更强，不会局部温度过高。德国康巴赫锅具是一种德国陶瓷一体化高温渗透技术处理的涂层（不同于普通涂层锅具）。