自制鹌鹑蛋最简单的方法 鹌鹑蛋能煎着吃吗
1、鹌鹑蛋1斤,盐2勺,老抽3勺,八角2个,香叶2片,孜然1小撮,花椒1小撮,陈皮1片
2、鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净。
3、装入料包,放入锅内,加入漫过鹌鹑蛋的清水,用砂锅炖煮时间更快。
4、煮沸后加入老抽和盐,小火焖煮15分钟。
5、此时找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破,这是入味的秘诀。
6、敲破之后再煮3分钟,熄火浸泡过夜。
7、第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了。
2、鹌鹑蛋能煎着吃吗鹌鹑蛋:鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋,鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤,美肤作用。
烹饪方法:
准备材料:鹌鹑蛋,淀粉,鸡蛋,面包屑,盐巴,食用油;将鹌鹑蛋煮熟,剥皮;将鹌鹑蛋依次蘸上淀粉,全蛋液,面包屑;开中火,锅内热油,将蛋倒入,煎成两面金黄;撒上少量盐巴,即可出锅。
3、煮鹌鹑蛋的正确方法煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水泡一会,煮的时候就不会开裂,一般水开后煮3-4分钟就可以了。起锅后可以把鹌鹑蛋捞到冷水里泡一会,防止余热把蛋变老,还会变得容易去皮。最后将鹌鹑蛋敲破壳,将外壳去掉即可。
煮鹌鹑蛋建议用冷水,最好用小火慢煮,切忌用大火,慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水要同时入锅,否则在煮的过程中,鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂。
鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”,是非常滋补的食品,鹌鹑蛋中有丰富的营养物质,食用价值不输鸡蛋。
煮鹌鹑蛋的时候,在水中撒入少许食盐,不仅能让蛋肉更加香嫩,还能够使蛋白质收缩,让蛋肉和蛋壳之间产生缝隙,这样再剥就方便多了。
4、一个鹌鹑蛋顶几个鸡蛋1个鹌鹑蛋顶3个鸡蛋。鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素B和多种微量元素,所以营养价值比较高。同时,可以提高身体免疫力,缓解肌肉疲劳,减少心血管疾病的风险。
鸡蛋和鹌鹑蛋的营养区别:
1、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长。
2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
食用鹌鹑蛋能够起到降低我们的胆固醇的效果,很多老年人由于体内的胆固醇过高是容易出现一些血管方面疾病的,但这样的情况下就可以多吃一些鹌鹑蛋来进行预防。多食用可以增强我们的记忆力,因为它含有的营养物质是非常丰富的,其中有一些就能够给我们的大脑起到很好的补充作用,这样我们的记忆力就能够得到明显的提升,对于一些正处于大脑发育期的小孩子,应该多食用。
5、虎皮可乐鹌鹑蛋的做法1、材料:可乐500ml、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2g、山柰2个、水淀粉适量、老抽20ml、生抽15ml。
2、做法:准备好食材。所有蛋类凉水入锅煮熟。煮好的蛋去皮入油锅中炸至。直炸至外皮起皱皮。捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。加入调味料。加入老抽。加入生抽。煮出香味。再放入鹌鹑蛋。大火煮至汤汁半干加少许盐调味。在用水淀粉勾薄芡。汤汁浓稠关火。