茄汁鹌鹑蛋的做法 个头极小的鹌鹑蛋的营养价值
1、原料:12个鹌鹑蛋,适量番茄酱;配料:少许糖,少许醋,少许盐。
2、做法:将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟,然后剥去壳备用;在锅中放油烧7成热后,将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄;锅中放入少量油,加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀,放入鹌鹑蛋闷煮;在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀,调入锅中烧开;起锅的时候撒上香菜即可。
2、个头极小的鹌鹑蛋的营养价值常言道:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋是一道非常美味的菜,相对于鸽子蛋,鹌鹑蛋小得多,但它营养丰富而且价格也便宜。那么你知道鹌鹑蛋的营养价值有哪些吗?本期健康饮食文化带你来看看。
鹌鹑蛋的功效与作用
1、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
2、健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3、预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4、缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋的营养价值
1、鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质,脂肪质,还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙,一般病人和消化不良的人都能吸收。
2、鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高,而胆固醇含量却比鸡蛋低。
3、鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
4、对营养不良,发育不全,身体虚弱,孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。
3、鸡蛋胆固醇比鹌鹑蛋高吗据有关资料介绍,鸡蛋、鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其差别主要表现在四个方面:
1、鸡蛋里的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上;
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育;
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋;
4、鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋。