西红柿切片夹于面包中间，面包上可涂抹黄油、蜂蜜或果酱，再加一杯牛奶，是一顿不错的早餐。西红柿和鸡蛋、面，做西红柿鸡蛋面，简单营养。番茄黄豆是美式早餐中很普通的一道营养美味，一般会搭配面包，和炒鸡蛋一起食用，这样会摄入更全面的营养。西红柿也可以榨成果汁，和涂了果酱的面包一起吃。西红柿搭配白菜、油菜、鸡蛋，做一份简单的番茄米线。

1、食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，姜适量，盐适量，蒜适量，烟草适量，糖适量，鸡精适量，小麻油适量。

2、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

3、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱。

4、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

5、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

6、锅内葱油烧热，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了。如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温。

7、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。

8、将鸡蛋炒散，盛出备用。此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

9、准备一些蒜末、姜末。

10、西红柿洗净，切片。

11、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

12、倒入西红柿翻炒。

13、调入一些料酒。

14、调一点糖。这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

15、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

16、倒入鸡蛋。

17、关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

18、撒上一些小葱花，好看又提香。

1、白菜是可以炒西红柿的。西红柿营养价值丰富，口感酸甜，可白菜一起炒制，可以提升白菜的口感，还可以为人体提供更加全面的营养物质。

2、西红柿本身含有大量的维生素C和维生素A，经过高温加热后，也不会被轻易地破坏，反而更容易被人体吸收。炒制后的西红柿，经常食用，有助于人体防治高血压、体表糙皮的症状，还能维持胃液正常分泌，促进红细胞形成，有效防治夜盲症、眼干燥等症状。