一、超市买的肉卷要焯水吗

不用焯水，超市买的肉卷是经过处理的，肉卷里面已经没有了水分，可以放心食用了，并且肉卷还可以把它放到冰箱里面冷藏一段时间，这样子制作出来的食物才会更加好吃，而肉卷也可以和一起辣椒放在一个锅里面煮，那样子呈现出来的清香感就会有不一样的感觉。其次就是肉卷是在火锅店铺里面最常见的食物，很多人都会去吃那些已经焯水过的肉卷，所以到时候就可以让更多的人品尝到美味的肉卷，主要是肉卷有自己独特的味道，只要它能够在火锅里面煮制成功之后，就可以让它散发自己独特的魅力出来，这样子的肉卷才是最优秀的食材之一。

二、制作肉卷方法

肉卷是可以用机器来制作完成的，它的整个过程都是不需要任何人接触就能实现自动化生产，制作成功的肉卷就会被送到大型超市里面进行售卖，有时候也很多的火锅店里面也经常可以看到，当然这也得益于机器制作出来的肉卷是非常新鲜可口的，而人工其实也是可以制作出肉卷，只是人工的各项操作流程比较复杂，所以就导致了大家还是比较喜欢机器制作的肉卷。其次就是肉卷的制作方法也是经过了很多前辈实验出来的结果，刚开始的人们都是非常辛苦的，所以制作肉卷的过程也比较漫长，之后发明了机器也就变得更加得心应手了，总之制作肉卷的方法都是要感谢前辈们的辛勤付出了那么多，才会有现在这么好的生活。

1、先将茄子洗净切成薄片备用，厚度要适宜，不能太薄，也不能太厚，以半厘米为佳；将胡萝卜、青椒、大葱、大蒜切成小碎末，放在干净器皿里备用。

2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。

3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。将炒好的肉菜馅用勺子舀出来，平铺放到茄片上。慢慢卷起茄子片，卷成同心圆形状。

4、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。

1、先温水揉面，酵母温水化开，盖上盖子放置20分钟左右。

2、碗中加入肉馅，加入生抽，老抽，盐，油调味，搅拌均匀。

3、面醒好后揉到光滑擀成面饼，将调好的肉馅均匀涂抹到面饼上。

4、将面饼卷起来大小均匀切开，放到已经水开了的锅上，蒸大概20分钟即可出锅，肉卷就做好了。

卷起来，蒸一蒸，简单几分钟，营养又好吃。

肉沫加盐，料酒，酱油，葱白，姜和1个鸡蛋，充分搅匀。

千张要这样薄的，才入味，不要选厚的。

千张对切，再各分三等分，正好得到的是正方形的。

把肉馅放一角，包起来。

隔水蒸20分钟左右。

油锅爆香葱白和姜末，加适量水和酱油大火烧开。

趁热淋在千张肉卷上，撒点葱花枸杞就大功告成啦。

1、首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶，搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。

2、其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。

3、再次是做肉卷胚。取一面团，擀成长方形，在面皮表面刷满肉酱，再从一侧卷起至长条状。可以整条入蒸锅，也可切成块状入蒸锅，自己随意。做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。蒸锅内可铺层纱布谨防粘连，没有纱布也可抹层食用油。

4、最后是蒸制。凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，5分钟后开锅即可。