1、将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。

2、鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。

3、锅里油烧热， 倒入姜，蒜炒出香味。

4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅。

1、干香菇用冷水洗净灰尘，再用温水浸泡香菇15分钟。

2、糯米淘洗干净，用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。

3、浸泡后的糯米加入电饭煲，煮糯米的那个水就是泡香菇的水，水量只要超过米平面5毫米就好。

4、按煮饭键将糯米饭煮熟。

5、煮饭的时候可以处理别的食材，将香菇和胡萝卜切小丁，小葱洗净切葱花备用。

6、香肠切薄片或切小丁待用。

7、面粉加入面包机中，先加入开水，用筷子将面搅成絮状，再加入凉水，按和面模式，将面揉到表面光滑就好（没有面包机就只有自己揉面，将面揉到三光：盆光、面光、手光）。

8、揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.

9、差不多糯米饭煮好了，在炒锅里倒入适量的食用油，油热后放入香肠炒熟至变色。

10、再加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀成熟。

11、加入盐，耗油，生抽，一小勺糖调味。

12、加入煮熟的糯米饭翻炒均匀，这个时候可以关火了。

13、利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。

14、加入全部的葱花，翻拌均匀就可以了。

15、将面团搓成一个长条，切成大小均匀的小剂子。

16、将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。

17、加入一大勺的糯米饭馅料。

18、将圆片四周像图片那样捏起来。

19、利用虎口，将烧麦收口，掐出腰身，一个烧麦就做好了。

20、做好的烧卖冷水入锅，开大火隔水蒸，蒸锅内水开后改小火，再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的，只要把烧卖皮蒸透就可以了。

1、主料：土豆适量、东北酸菜适量、五花肉适量。

2、辅料：猪油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、水适量。

3、酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。

4、土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

5、五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。

6、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。

7、热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

8、倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。

9、倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。

10、炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。