生食类食品指的是刺生（鱼虾，海鲜，生牛肉），蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃的食品。

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。

1、牛奶属于熟食,生活中常见的牛奶多是经过高温加工过的，都是从生牛奶加工而成的，需要注意的是，生牛奶不能直接饮用。

2、生牛奶除了本身含有的微生物，在挤取、装桶、运输过程中也很容易受到外在细菌的感染，饮用之前一定要先煮熟。

3、正常情况下，对于生牛奶是要进行多次煮沸的，建议煮沸三次之后再饮用，这样才能更好的杀菌。

4、生活中，购买的牛奶加热之后，差不多可以保存一天左右，建议盖好盖放在6℃以下的冰箱保存。

5、一半来说，这种高蛋白食物会在很短的时间内产生大量的细菌，建议尽快饮用。

淡水鱼有许多好处，它较青皮红肉的海鱼含有更少的组织胺，因而表现出营养容易吸收、不易过敏、性味甘平、适合绝大多数人群食用的特点。那么你知道吃淡水鱼生有多危险吗？生食鱼鲜有哪些危害？下面小编带来介绍。

你知道吃淡水鱼生有多危险吗

在淡水鱼养殖业管理尚不完善的形势下，不少养殖户出于降低成本的考虑，片面强调养殖密度，并在养殖过程中使用了大量的激素、抗生素、及非法饲料添加剂，这严重地破坏了鱼体自身的生理调控机能，使许多种类的淡水鱼抗寄生虫能力发生了改变，过去比较安全的淡水鱼在目前已经变得不太安全。

夏天吃鱼生，可能口感更爽，但可怕的事情正在后面等着你!人们在夏天喜欢吃生冷食物，加之啤酒饮料对胃液的稀释作用，使得寄生虫幼虫及虫卵容易通过胃肠屏障在体内定居下来。即便不是生食，但经过它们污染的案板，也可以通过虫卵、幼虫，传播相应的寄生虫。

家中的菜板在切鱼之后要用刷子或开水清洗，避免虫卵或幼虫在菜板缝隙中隐藏。为此，提醒大家夏天谨慎生食鱼鲜，尤其是生食淡水类的鱼鲜，有感染寄生虫的风险。

生食鱼鲜有哪些危害

生鱼随然好吃开胃，但是容易感染肝吸虫病，你知道吗!肝吸虫一般寄生在淡水鱼体内，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可携带。如果吃了生的或未彻底煮熟的被感染的鱼肉就有可能感染。

一旦感染了肝吸虫，大多数患者通常会进入慢性期，可能需要几年的时间才逐渐出现食欲不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹泻等消化道症状，严重者可能会出现贫血、肝肿大、浮肿等现象，晚期可导致肝硬化、腹水，甚至死亡。

日常生活中杀死肝吸虫囊蚴较为有效的方法为高温，通常在90℃高温下较快会死亡，因此，建议平时尽量食用熟鱼，而少吃生鱼，以降低肝吸虫感染的概率。

专家建议：

①吃淡水鱼虾前，一定要彻底煮熟;

②家中各类厨具都要生熟分开;

③去正规商超选购淡水鱼虾。