1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。

2、向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。

3、将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。

4、再取适量冰糖，放入炖锅中。

5、如果想尽快吃到银耳汤，就开启快炖模式；如果不是很急，个人建议还是用慢炖模式，炖出来的银耳会更稠状。

6、如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食。

可以但尽量及时吃完。会破坏口感营养。另外，最好不要隔夜，不得已必须隔夜，请放冰箱冷藏，要吃的时候取出来煮开。不然容易滋生细菌。做法：银耳泡发后洗净，枸杞和红枣百合洗净待用。银耳撕碎后放入锅里加清水，大火煮沸后转小火煮半小时后加红枣和百合再煮１小时。汤汁浓稠的时候加枸杞煮５分钟。加入冰糖融化即可。

做法：

１、银耳泡发后洗净，枸杞和红枣百合洗净待用。

２、洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水，大火煮沸后转小火煮半小时，半小时后加红枣和百合再煮１小时。

３、汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮５分钟。加入冰糖融化即可。

银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。

作为作为营养滋补品的银耳汤，并非对任何人都适宜。寒性体质者不宜长期服用。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

存放鲜银耳的方法是先把鲜银耳用塑料袋密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳莲子枸杞汤能吃，味道甘甜,口感细嫩爽滑,而且易于消化与吸收,能滋阴润肺也能美容养颜。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。