1、主要食材：鸡腿2个，鸡蛋2个，辅料：茴香20克、黑芝麻适量。调料：盐1克、照烧汁10克、姜末少许、白胡椒粉少许、料酒5克、油5克。

2、鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。

3、将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

4、取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。

5、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。

6、平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。

7、此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀。

8、调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可。

1、原料：莲藕400g、猪肉200g、青椒50g。

2、配料：油、盐、酱油。

3、莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

4、莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

5、待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

1、准备材料：猪肉100克、香干100克、西芹100克、蒜苗100克、红椒、胡萝卜。

2、调料:生抽、盐、油各适量。

3、将所有的材料洗净切丝备用。

4、把猪肉榨油至金黄色。

5、在把所有材料放入加生抽炒一下。

6、加些盐就可以出锅啦！