1、最有营养的吃法；蘸酱油吃

海参最简单，营养吸收最好的吃法是，早上把欧然海参用热水加热后，空腹蘸酱油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。

2、最均衡的吃法：海参小米粥

小米加姜丝一起煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的意大利海参即可。胃病患者或者手术后恢复，特别适合这一菜品。

海参表面的白点是海参释出的盐分，鲜海参的清洗方法如下：买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开。清除掉内部的杂质，最后冲洗干净。海参需要用水焯一下，焯制之前保持大块就好，不用改刀。

1、拿剪子从屁股上一个比较明显的圆那里插进去，一路剪到头，把里面冲洗干净（主要是沙）就好了。

2、小贴士：煮海参的时间长短和海参的泡发时间长短，需要根据海参的品质来确定，因为海参分养殖海参和底播野生海参，两者的品质差别很大。

1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中。

2、在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水2次。

3、把水倒掉，海参的个头明显有所长大。

4、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏的开口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部三分之一的地方。

5、剪到海参头部就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

6、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。

7、时间到后，待自然凉透，用手逐个检查能掐透的感觉，掐不透的放入锅内再煮15分钟。

8、煮好的海参放入纯净水，放冰箱保鲜，在0到4°C条件下浸泡48小时，即可享用。