制作柠檬膏时，柠檬和冰糖的比例在1比3至1比4之间较合适。

柠檬膏制作方法：

1、柠檬称重，使用粗盐搓洗柠檬，待浸泡盐水20分钟后，擦干、切片、去籽；

2、将冰糖铺满炖盅，继而均匀铺入柠檬片；

3、将盅盖密封，外裹以锡纸，隔水炖盅；

4、隔水炖10至12小时，期间密切观察水的含量，不足则需加水，直至12小时即可。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

1、材料 生姜1斤、冰糖3两;

2、 准备1斤的生姜，洗净拭干;

3、 放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑;

4、 冷却后剥去焦黑部分;

5、 把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌;

6、 摆放一周后，让冰糖和姜完全融合。

1、冰糖炖雪梨可以放冰箱。

2、雪梨的药用功效是可以治疗风热、肺、心、寒痰、火、解毒的。医学研究证明，梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血肌肉的功效。因此，急性气管炎和上呼吸道感染的患者有咽喉干燥，效果好 痒，疼痛，音哑，痰稠、便秘、尿赤、祛痰。它又冷又凉，具有水润润燥、清热化痰、养血补血的功效，特别适合秋冬季节使用。但它不适合脾胃虚寒的人。

1、冰糖雪梨放冰箱可以保存2天。

2、冰糖雪梨水味儿与众不同，口味香甜，保健养生功效极好，具备生津解渴、止咳化痰、滋阴润肺、滋养咽喉的功效，能够用以医治咳嗽有痰、慢性咽炎、百日咳、亚急性支气管炎、上呼道感染。冰糖雪梨水是治咳嗽的，要趁热吃。