1、用料：鲜猪肉150克、鸡蛋2个、面粉1小碗。调料：料酒、盐、味精、白糖、醋、番茄沙司、水淀粉。

2、猪肉洗净切成小丁；蛋放在碗里，稍微加些料酒、盐和味精后打散；打均匀后加入一小碗面粉和猪肉丁搅拌均匀成糊状；备用。热油锅加入适量色拉油，开小火用勺子一团团将面糊炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出。

3、把一团团的鸡黄肉切成小块后开小火再在油锅中炸至其松脆后捞起沥干油，倒掉多余的油，洗净油锅。在锅中加半小碗水，2勺番茄沙司，加入白糖和醋，味道觉得对了就加入水淀粉，汤汁变稠后把炸好的鸡黄肉倒入锅中，让汤汁均匀沾到每块上面后马上出锅装盘。

1、配料：大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。

2、做法：

（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起，沥干水份放凉备用。

（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟；

2、锅中放入适量色拉油，此时油量建议稍多一些，花椒、姜片爆香将原料沥出；

3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起备用；

4、锅中留底油，此时油量不要太多，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香；

5、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁；

6、将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。