1、气调保存：该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。

2、冷库保存：采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖，接着放入冷库中保存。

3、阴凉处保存：阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口即可。

常用2种保存方式：

1、保鲜膜保存。用保鲜膜把海蛎子包好，然后加入一点盐，之后放在冰箱里面。但是也不能长时间保存，要尽快食用。

2、冷藏保存。但要注意冷藏的温度，一定要是4至5摄氏度的恒温。海蛎冷藏最多可以保存六天，而且要不能随便翻动也不能和其他食物一起存放。

吃海蛎注意事项：

1、要选择吃新鲜的；

2、一般人都能吃，但是虚寒者、慢性皮肤病患者、脾胃虚寒以及慢性腹泻等情况则不能吃；

3、不能和菠菜一起吃，会影响钙以及锌的吸收；

4、精华都在汁液里；

5、煮海蛎子不用加盐，海蛎子中钠含量已经很多了，避免加重心血管负荷。

海参在保存时，放在冷冻室和保鲜层都是可以的，前者的保存时间长一些，后者的保存时间短一些。

除此之外，海参还可以放在冰块中保存，保存时间也是比较长的。

1、放在保鲜层保存：

我们把泡发好的海参浸泡在纯净水里，放在冰箱保鲜层中即可。

这种方法保存的时间较短，能保存3到5天左右，需要注意的是，每隔8到12小时就要换一次水。

建议大家在合理时间内食用完海参，因为长时间泡水容易造成体壁收缩，还可能造成变质。

2、冷冻保存：

我们把海参用保鲜膜单独包好，然后放进冰箱冷冻室中保存就行，化冻后可以直接食用。

这种方式可以保存两个月左右，这也是最常见的一种保存方式。

3、放在冰块上保存：

我们把发好的海参放在冰块上，利用冰块的低温保持新鲜，可以有效延长保存时间，保存时间大约在半个月左右。

需要注意的是，使用的冰块要是干净的，而且每天早晚要换一次冰块。