1、鳕鱼150g，红辣椒1个，小红尖椒2个，蒜3瓣，姜1小块，辣椒酱1大勺，盐少许，鸡精适量。

2、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净。

3、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香。

4、闻到香味后放入辣椒酱。

5、炒匀后放入鳕鱼块。

6、继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒。

7、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

1、锅中加入500克水。

2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。

3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。

4、豆干用水冲洗干净。

5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。

6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。

7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。

8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。

9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。

10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。

1、挑选优质花甲备用。

2、烧一锅水待水沸腾后，倒入花甲灼一下，等待花甲壳变微红即可。

3、用丝网勺舀出花甲，并用青水过滤一下。

4、把锅烧热加入油，用大火油暴一下准备好的配料，然后倒入花甲。

5、花甲翻炒差不多时，就可以放入紫苏了，然后再暴炒就可以装碟了。

1、小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净。再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干

2、电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣，葱花30g、洋葱丝100g，再放入小龙虾10只

3、加入郫县豆瓣酱15g，白糖10g、生抽20ml、八角2个，花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个

4、倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次

5、出锅摆盘，即可享用。

1、准备好食材：花鲢鱼1500克，豆芽500克，娃娃菜500克，姜1个，蒜10颗，料酒15克，淀粉30克，大葱1根，蛋清1个，胡椒5克，干辣椒15克，花椒5克，麻辣空间冒菜底料一袋。

2、将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。

3、将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上。

4、将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。

5、铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里。

6、然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。