1、猪肚1个、食盐少许、葱少许、姜少许、生抽少许、蚝油少许、红椒150克、杭椒少许。

2、做法：熟猪肚切丝。

3、杭椒、红椒切丝。

4、锅中放油，下葱末、姜末爆香。

5、下熟猪肚丝翻炒。

6、调入生抽、蚝油、盐炒匀。

7、下杭椒、红椒，翻炒均匀即可。

材料：米150克、干辣椒、花椒适量、1小勺、糖二分之一小勺。

做法：

1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火。

2、把花生米倒入花椒水内泡半小时。

3、捞出花生米，去皮。

4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。

5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好。

6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出，油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。

7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。

8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可。

1、食材：黄牛肉/牛腱子1块、洋葱适量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2个。

2、准备食材：卤牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。

3、卤牛肉切成薄片，放在盘中。

4、加入洋葱丝。

5、加入适量香菜。

6、自制万能凉拌汁：陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣。

7、把凉拌汁淋在牛肉上面，搅拌均匀。

8、撒上适量芝麻点缀一下。

1、准备材料：鸡胸脯肉300克、紫甘蓝1片、黄瓜1根。

2、调料：自制辣椒油3大勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陈醋8克、白糖3克、有机生抽8克、盐适量。

3、鸡胸肉洗净撕掉表面白色的筋膜，冷水入锅，加姜片、花椒粒，大火煮开后撇去浮沫转中小火煮10分钟，然后盖上盖子焖10分钟。

4、紫甘蓝洗净切丝，加盐1g，陈醋1-2g拌匀腌制15分钟。黄瓜洗净切丝，大蒜切末备用。

5、焖煮好的鸡胸肉用冷水冲凉，用擀面杖轻轻敲打几下，撕成丝。

6、辣椒油、陈醋、生抽、蒜末、白糖调匀作为料汁。

7、腌制后的紫甘蓝倒掉多余的水分，同鸡丝、黄瓜丝混合，浇上料汁拌匀即可食用。