1、食材：虾、柿子椒、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、葱白、酸甜辣椒酱、花椒粉、元贞糖。

2、草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

3、葱白切成段状，姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

4、烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

5、续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱。

6、倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀。

7、最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。

1、田螺带壳洗干净，然后开水煮开把肉挑出来洗净。一定要多洗几遍。

2、葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，香菜准备好。

3、锅洗干净，烧干后倒入田螺肉，煸炒2-3分钟把水份炒干后盛出。

4、锅内倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香。调小火放入豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉煸炒2分分钟左右，加入少量水，放香菜炒匀。放适量盐和鸡精。炒匀就可以出锅啦！又香又好吃。

买来的豆腐6块，一定要是水豆腐。

香葱切好备用。

豆腐用清水轻柔得洗一下，滤干水分。

热锅下油。

水豆腐用刀切成豆腐块下锅。

煎到一面稍黄后，翻另一边再煎。

再加入适量酱油。

拌匀后加适量辣椒粉。

这时两面都变黄了，加点水煮下，再撒入食盐。

撒上葱花可以出锅了。

1、材料：大闸蟹，薄饼，葱，姜，麻辣底料，花生油。

2、大闸蟹用牙刷刷干净，用刀剁成块，准备两张薄饼切丝，麻辣底料一块，葱姜改刀备用。

3、锅里放入花生油，放葱姜炒香，加入麻辣底料小火融化。如果不喜欢麻辣底料或者感觉太辣，就可以用干辣椒爆香，这样会有辣椒的香味也不会太辣，味道会更好。

4、倒入大闸蟹煸炒均匀，加入少许的水。

5、把切好的饼丝倒入，小火焖2分钟即可完成。

1、鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片；

2、切好的鸡胗片，加适量盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，腌制30分钟左右；

3、姜，蒜，干辣椒切末备用；

4、锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅；

5、用锅内余油，放姜蒜，干辣椒煸香；

6、处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。