制作材料：鱼香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克。

配料：蒜蓉10克，葱花20克，味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油。

制作方法：

1、把茄子刨皮，切成长条，放大量油，把茄子泡熟；

2、滤干油，爆香咸鱼肉；

3、把肉末放在开水里烧熟；

4、最后把这些都放在煲里，加少许红辣椒丝调色，加调料味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油和少量水，放在砂锅里，煲热，欲出锅时撒上葱花。

芥菜头切成片。

烧热锅倒入油先把虾米炒香盛出待用。

锅里放入姜丝炒出香味把芥菜头放入。

放少许水、盐、白糖盖上锅盖焖约一两分钟即可。

打开锅盖见芥菜头已经软了就把虾米放入一起翻炒均匀，再放少许胡椒粉、芝麻油勾生粉芡即可上碟。

提前泡发木耳。

取适量花椒泡花椒水。

蒜薹切段，大葱切葱花。

用开水焯一下蒜薹，一分钟即可。

炒两个鸡蛋。

先葱花爆香，然后放蒜薹，放适量花椒水，放盐。

放入鸡蛋和木耳，最后放少许鸡精翻炒即可出锅。

摆盘即可食用。

准备好食材：猪里脊肉，洋白菜，新鲜香菇，小葱。

猪肉切成片，用淀粉抓一会。

新鲜香菇用开水燎一下。

油热后放入肉、葱花、酱油翻炒。

放入香菇翻炒。

放入洗干净，掰成块的洋白菜翻炒。快熟的时候加入盐，拌匀。

关火，装盘。