1、准备高筋面粉250克、橙子1枚，约200g、黄油40克、鸡蛋1枚、酵母3克、食盐1g。橙皮擦丝。

2、橙子对半切开，尽量的挤下来所有的果汁。与橙皮丝一起放入面包桶内。

3、依顺序加入鸡蛋、高粉、白糖、食盐、酵母。注意酵母要与食盐分开一点单独放在面粉一角，面包机自动和面程序走一步。

4、加入黄油启动自动发酵程序，发酵到2.5倍大。取出来排气揉面光滑，擀成牛舌状，卷起来，收口朝下放在吐司盒内。

5、二次发酵到2倍大，刷鸡蛋液，用敞开式的吐司盒，需要刷一层全蛋液，如果用的盖式吐司盒请忽略这一步，发酵好了盖上盖子即可。烤箱170度预热10分钟，放入烘烤，170度，下层，25分钟左右，上色均匀。

1、高筋面粉200克，低筋面粉80克 ，牛奶170克，鸡蛋15克，酵母5克，白糖40克黄油28克，蛋液适量。

2、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂。

3、放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可。

4、发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。

5、擀长，卷起。再醒10分钟。

6、再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中。

7、放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。

8、烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，再均匀刷上蛋液。

9、烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。

1、材料：高粉180克、酵母4克。

2、主材料：全麦粉80克、糖25克、盐1克、黄油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄干50克、糯米酒适量。

3、葡萄干有糯米酒泡1小时，沥干水待用。

4、把材料中的水110克加入酵母，于面包机内溶解后，加入高粉。

5、中种材料在面包机内静置发酵至2.5倍大。

6、把发酵好的中种材料撕成大块，加入主材料，搞拌成团(注意水是40克)。

7、加入黄油继续搞拌至拉出膜。

8、加入泡过酒的葡萄干，继续搞拌均匀。

9、所有材料完全混合均匀。

10、发酵2.5倍大。

11、取出面团分割成三等份，松驰。

12、排出气体，摊成面片。

13、对折面片。

14、用木棍擀成长条形。

15、把面片卷起。

16、放入吐司模内。

17、发酵至7分满，涂上全蛋液。

18、烤箱180度，中下层，烤35分钟。

19、出炉。

20、待晾凉后切片。中种法就是好，面包柔软，老化慢，好吃，有益。