1、因番薯是寒性食物，加姜不但可去寒气，且味道更好。

2、做法是先用少许油下锅爆姜，然后放切好的番薯入锅炒，再用开水冲入锅里，顿时水会变奶白色了，滚一下就换锅，最好是砂锅来煲，15分钟左右放糖，再煲5分钟左右，收火，放置5分钟就可起盖食用了。

番薯糖水放姜是因：番薯是寒性食物，加姜不但可去寒气，且味道更好。

做法是：先用少许油下锅爆姜，然后放切好的番薯入锅炒，再用开水冲入锅里，顿时水会变奶白色了，滚一下就换锅，最好是砂锅来煲，15分钟左右放糖，再煲5分钟左右，收火，放置5分钟就可起盖食用了。

制作番薯糖水要放将是因为这样可以去除寒气，也能丰富番薯糖水的味道从而让它变得更加美味。制作番薯糖水要先把放入水中浸泡了五小时左右的块状番薯晒干，然后再把它和姜片、冰糖一起放入锅中熬煮即可。

为什么番薯糖水里面要放姜

番薯糖水是一种广东的特色小吃，它在我国华南、香港地区也非常的流行，制作这种小吃一般都是以番薯、冰糖、姜片为原料的，那么制作番薯糖水为什么要添加生姜呢？

有一种说法是之所以会在番薯糖水中添加生姜是因为这样有驱寒的效果，而且生姜还可以丰富番薯糖水的味道从而让它变得更加美味，如果我们不喜欢姜的话也可以选择在制作番薯糖水的时候不要姜。

番薯糖水的制作方法非常简单，我们只需要先把番薯去皮、洗净、切块再放入水中浸泡五小时左右，然后把番薯晒干再放入锅中和姜片、冰糖一起熬煮即可。