做法：1、先将茄子清洗干净后，将茄子裹满玉米淀粉，然后用小火进行翻炸；

2、将茄子炒至金黄色后，倒入葱姜蒜、西红柿、青椒，爆炒一分钟；

3、后根据自己的口味，加入老抽、生抽、盐、白糖、醋等，翻炒一会儿，就制作完成了。

评价：茄子怎么做最好吃又简单又方便，油淋茄子是一定要尝试的，对于下饭是非常绝的，大人小孩都非常适合，也有很高的营养价值。