驴肉最忌讳的三种调料，花椒/茴香/醋
1、花椒
花椒会破坏驴肉原本的口感，产生非常刺激敏感的味道，掩盖掉驴肉的香味，丢失原汁原味。
2、茴香
茴香的香味非常浓烈，和驴肉在一起很不适合，会遮盖掉驴肉的香味，茴香也是驴肉最忌讳的三种调料之一。
3、醋
虽然醋可以去腥味，但是会让驴肉吃起来发干发柴，味道变得奇怪，最好是不要添加的，去腥去膻可以选择料酒等来替代。
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